Carlsberg er kendt for mere end blot ølproduktion. Deres traditionsrige forskningslaboratorium har gennem årene bidraget til både ølbrygning og naturvidenskab. Foredraget vil give indblik i, hvordan laboratoriets forskning har ført til store videnskabelige opdagelser, såsom rendyrkning af gær og udviklingen af pH-skalaen.
Fra byg til banebrydende teknologiUnder foredraget vil lederen af Carlsberg Laboratorium, Birgitte Skadhauge, og brygmester Erik Lund, dele deres viden om forædling af byg og humle. De vil forklare, hvordan disse ingredienser dyrkes bæredygtigt og hvordan maltning af byg kan skabe forskellige malttyper med unikke smagsnuancer.
Derudover vil de præsentere udviklingen af nye gærtyper, der kan gære uden at danne alkohol, hvilket muliggør produktion af alkoholfrit øl uden smagsforringelse. Foredraget vil også dække den nyeste teknologi inden for klimatolerante fødevarer, som kan forbedre planters kvalitet og udbytte under varierende klimaforhold.
Smagsprøver og streaming fra Aarhus UniversitetUnder foredraget vil deltagerne få serveret små smagsprøver på fem udvalgte øltyper, som vil blive gennemgået i takt med foredragets emner. Foredraget streames live fra Aarhus Universitet og er en del af serien Offentlige foredrag i Naturvidenskab, arrangeret af Aarhus Universitet i samarbejde med lokale værter og Carlsbergfondet.
Praktisk information
Dato: Tirsdag 19. november 2024
Tid: Kl. 19:00
Sted: Kulturhus Syd, Hovmarken 7, 3000 Helsingør
Entré: 30 kr
Læs mere og se billeder: Klik her
Følg foredragene: Tilmeld dig nyhedsbrevet
Vi tager forbehold for, at oplysningerne om begivenheden kan have ændret sig siden, vi skrev artiklen. Tjek seneste opdateringer her
